PUCHERO DE ARROZ

• RECETA: lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos en remojo, con agua y un puñado de sal, la noche anterior a la preparación del puchero, para que se vayan poniendo blandos (también se pueden comprar ya en remojo, normalmente los venden en la misma carnicería donde hemos comprado los "avíos" para realizar este plato). Seguidamente; cogemos una olla a presión grande y echamos dentro los garbanzos de vísperas, enjuagados y escurridos; a continuación la llenamos con agua caliente casi hasta arriba (queremos obtener bastante caldo).                                          

  

  garbanzos en remojo de vísperas

  Finalmente; agregamos a la olla el resto de ingredientes o avíos, en crudo y previamente lavados con agua caliente del grifo: la pechuga de pollo entera, la pieza de ternera (jarrete, por ejemplo o también puede ser morcillo), un trozo de tocino fresco,  unas costillas saladas, un trocito de corteza añeja y un trozo de hueso blanco.                                                                                                                            
  
  
  
  
  
  

  

  la olla con todos los avíos de carne para hacer el caldo

  Se pone la olla destapada al fuego medio/alto y se deja que empiece a hervir. Empezará a formarse una espuma, que contiene impurezas, que estarán flotando por toda la superficie de la olla;  la tendremos que ir retirando poco a poco con la ayuda de una espumadera, hasta eliminarla completamente; esto lo repetiremos varias veces hasta que no queden impurezas (espuma) en el caldo.                                                                                                                                                      
  
  
  
  
  
  

  

  desespumando el caldo

  A continuación; añadimos las verduras peladas y lavadas: 2 o 3 zanahorias, 1 puerro (parte blanca solamente) y 1 o 2 patatas grandes; volvemos a desespumar, si hiciera falta.                                              

  

  desespumado después de poner las verduras

  Rectificamos de sal y tapamos la olla; dejamos que se vaya cociendo primeramente a fuego medio/alto, hasta que empiece a girar la válvula de forma rápida. Inmediatamente; bajamos el fuego y lo dejamos en un punto en el que la válvula de la olla de vueltas lentamente, lo tenemos entonces así cociéndose durante una hora más o menos. Una vez hecho el puchero; destapamos la olla con cuidado, dejando que salga la presión antes de abrirla y sacamos toda la carne: el pollo, la ternera, el tocino y el resto de los avíos; los ponemos en una bandeja para servir y tendremos el segundo plato preparado, la famosa "pringá"; que comemos normalmente machacándola con trozos de pan.                      
  
  
  

  

  la "pringá"

  Por otro lado; sacamos también las verduras y las vamos poniendo en otra bandeja o en la misma de la "pringá".                                                                                                                                                   

  

  "pringa" junto con las verduras

  Lo mismo hacemos con los garbanzos; los separamos del caldo con la ayuda de un colador grande y también los ponemos en la misma bandeja junto con las verduras o en una ollita aparte.                                

  

  separando los garbanzos del caldo

  Finalmente; con parte del caldo resultante coceremos un poco de arroz; para ello, usaremos 2 medidas de caldo por una medida de arroz por persona.                                                                                
  
  Sugerencia para emplatar: servimos un poco del arroz cocido primeramente en el plato, lo acompañamos con unas verduras troceadas y unos cuantos garbanzos, terminamos añadiendo un poco del caldo y rematamos el plato poniendo por encima unas hojitas de hierbabuena (hay quien prefiere desmenuzar un poco de la carne y añadírsela también al arroz). Con el caldo, las verduras, los garbanzos y la "pringá" sobrante podemos elaborar otras recetas: croquetas de puchero, "ropavieja", sopa de picadillo, sopa de verduras o simplemente tomarnos otro día un vaso calentito de caldo.
  
  
  
  
  
  
  
  
• INGREDIENTES: (6 a 8 PERSONAS); garbanzos (1/4 Kgr.), 1 pechuga entera de pollo, 1 trozo de jarrete o morcillo, 1 trozo de tocino fresco, 1 trocito de corteza añeja, unas costillas saladas, 1 hueso blanco, 2 o 3 zanahorias, 1 puerro, 1 o 2 patatas grandes, arroz, agua y sal. 

CROQUETAS DE ARROZ CON CHORIZO

• RECETA: ponemos al fuego una cazuela con un chorreón de aceite; cuando este caliente, añadimos el diente de ajo pelado y picado, y lo doramos ligeramente. A continuación; agregamos la cebolla picada, el pimiento rojo también muy picadito, unas cucharadas de tomate natural triturado, ponemos un poco de sal y pimienta molida, mezclamos y dejamos que se vayan pochando. Cuando el sofrito de verduras este hecho, añadimos el chorizo sin piel y cortado en trocitos, lo rehogamos todo durante unos minutos. Cuando este listo, eliminamos el exceso de grasa del sofrito y lo reservamos. Por otro lado ponemos a cocer el arroz en una olla con caldo de verduras y le añadimos un poco de azafrán ( la proporción es una medida de arroz por dos medidas y media de caldo); lo tenemos cociendo hasta que el arroz este tierno y se haya absorbido todo el caldo (eliminamos el caldo sobrante con un colador); lo dejamos enfriar. Una vez que se haya enfriado; cogemos un bol grande donde echamos: el arroz cocido, el queso curado rallado (usar el que más nos guste) y un huevo; mezclamos bien. Seguidamente; agregamos el sofrito de chorizo que teníamos reservado y volvemos a mezclarlo todo.

  

  mezcla del arroz con el sofrito de chorizo

  Ahora es el momento de preparar las croquetas; para ello, hacemos bolas con la mezcla de arroz y chorizo, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado; cuando tengamos varias croquetas hechas las freímos en abundante aceite y las reservamos en un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  
  Para presentar la receta; ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo del plato y encima las croquetas de arroz.
  
• INGREDIENTES: (4 personas); 300 gr. de arroz, 150 gr. de chorizo, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado, 1 litro de caldo, azafrán en hebras o molido (en su defecto un poco de colorante alimenticio), 1 huevo, 50 gr. de queso curado rallado, para el rebozado (harina, huevo batido y pan rallado), salsa de tomate frito para decorar, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. 

ARROZ TRES DELICIAS CASERO

• RECETA: ponemos a cocer el arroz en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal; cuando este cocido lo retiramos del fuego, escurrimos y reservamos. Por otro lado; ponemos también a cocer en otra olla con agua hirviendo y sal, las zanahorias peladas y los guisantes; una vez cocidos los reservamos. Mientras se están cociendo las verduras y el arroz, preparamos una tortilla a la francesa con 2 huevos; una vez hecha la cortamos a trocitos y reservamos. Para terminar, ponemos al fuego una sarten con un poco de aceite de oliva, cuando este caliente rehogamos ligeramente el jamón de york cortado a taquitos; seguidamente, agregamos los guisantes cocidos y las zanahorias cortadas a taquitos también, seguimos salteando. Finalmente, añadimos el arroz cocido, la tortilla cortada, mezclamos y dejamos que se rehogue todo unos minutos. Rectificamos de sal y servimos caliente. (Opcional añadir gambas peladas al salteado).                                                                                    
• INGREDIENTES: 250 gr. de arroz vaporizado, 1 zanahoria, 25 gr. de guisantes, 2 huevos para la tortilla, 100 gr. de jamón de york, aceite de oliva y sal.

ARROZ CON POLLO AL CURRY

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un poco de mantequilla y un chorreón de aceite; cuando este caliente, añadimos las pechugas de pollo troceadas y salpimentadas, las doramos por todos lados.                                                                                                                                              

  

  pechugas de pollo troceadas y salpimentadas

  
  

  

  dorando el pollo con un poco de aceite de oliva

  Seguidamente bajamos el fuego y agregamos la cebolla muy picada, ponemos un poco de sal y mezclamos, la dejamos pochando junto con el pollo. Cuando la verdura este hecha; añadimos el curry, mezclamos un momento y añadimos el arroz basmati, volvemos a mezclar y dejamos sofriendo todo unos segundos.                                                                                                                               

  

  pochamos la cebolla junto con el pollo

  
  

  

  añadimos el curry y el arroz 

  Finalmente; vertemos el caldo de pollo sobre el sofrito y lo cubrimos, removemos bien para que el curry se disuelva con el arroz.                                                                                                                       

  

  añadimos el caldo al sofrito

  Tapamos la cazuela y lo dejamos cociendo a fuego suave durante unos 20 minutos; si se queda muy seco añadimos un poco más de caldo y seguimos cocinando unos minutos más, hasta que el arroz este tierno. Al final, lo apartamos del fuego y dejamos reposar el arroz antes de servir.                                

  

  cazuela de arroz con pollo al curry

• INGREDIENTES: (4 personas); 1 pechuga de pollo, 1 cebolla mediana, 3 cucharadas de curry, arroz basmati, 1 litro de caldo de pollo, mantequilla, pimienta y sal.( La proporción de arroz y caldo es de 1 medida de arroz por 2 medidas y media de caldo).

ARROZ CON SALCHICHAS DE POLLO

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva; cuando este caliente, añadimos la cebolla cortada muy fina y una pizca de sal, rehogamos hasta que le cebolla empiece a cambiar de color y a ponerse tierna. Seguidamente; agregamos el 1/2 pimiento verde picado también muy fino y las salchichas de pollo cortadas en porciones, mezclamos y dejamos sofriendo unos minutos. A continuación; echamos el arroz y lo rehogamos ligeramente sin dejar de remover. Finalmente; vertemos el caldo de pollo (2 vasos y medio por cada vaso de arroz), ponemos un poco de cúrcuma, removemos y dejamos cociendo a fuego medio hasta que el arroz este tierno (podemos agregar más caldo si vemos que se esta quedando seco). A media cocción, añadimos un poco de salsa de tomate que le dará más cremosidad, removemos y rectificamos de sal si hiciera falta; continuamos con la cocción. Cuando el arroz este en su punto, lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos; tapado con un paño, antes de servirlo.                                                               
• INGREDIENTES: (4 personas); 8 salchichas de pollo cocidas o ahumadas o frescas, 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento verde, arroz, caldo de pollo (se puede usar agua a la que hemos añadido una pastilla de concentrado de ave), cúrcuma en polvo, 2 cucharadas de salsa de tomate, aceite de oliva y sal.

ENSALADA DE ARROZ CON LANGOSTINOS, ATÚN Y PIÑA

• RECETA: lo primero que hacemos es cocer el arroz en abundante agua con sal; una vez cocido lo refrescamos en el grifo con agua fría, lo escurrimos y echamos en un bol grande. Seguidamente; añadimos al bol: el atún escurrido del aceite y desmigado, los langostinos cocidos pelados y troceados, el surimi también troceado, la piña natural cortada a daditos, y finalmente;  la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde muy picaditos. A continuación preparamos el aliño usando: aceite de oliva, vinagre balsámico o de vino y sal; lo mezclamos todo muy bien y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.                                                                                                                                  
• INGREDIENTES: (2 personas); arroz cocido (1 medida de arroz por persona), 1 latita de atún, 8 langostinos cocidos, 4 rodajas de piña natural, 4 barritas de surimi, 1/4 de cebolla, 1/4 de pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre balsámico o de vino y sal.

POLLO AL CURRY CON GUARNICIÓN DE ARROZ CON PASAS

Para elaboración de este plato me he centrado más en la guarnición, saliendo un poco de los tópicos del simple arroz cocido; espero que os guste.

• RECETA DEL POLLO AL CURRY:   lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva; cuando este caliente, añadimos la cebolla cortada muy fina, un poco de sal y dejamos que se vaya pochando a fuego bajo. Una vez que la cebolla esta dorada y tierna; agregamos las pechugas de pollo troceadas, salpimentamos, subimos el fuego y esperamos a que se doren por todos lados. Seguidamente, incorporamos la nata y un chorreón de leche, removemos y dejamos cociendo a fuego medio/bajo un momento para que "engorde" la salsa; finalmente, añadimos: una pizca de cúrcuma para intensificar el color y el curry en polvo ( utilizo normalmente el curry madrás, que es un poco picante), mezclamos bien y continuamos cociendo unos minutos más (si queda muy espesa la salsa, agregaremos más leche). Ya esta listo, lo reservamos caliente mientras preparamos la guarnición especial.

  

  cazuela de pollo con curry
• RECETA DE LA GUARNICIÓN: hemos puesto una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva; cuando empiece a calentarse, añadimos la cebolla cortada muy fina, una cucharadita de azúcar y dejamos que se vaya caramelizando lentamente. Seguidamente, agregamos el pimiento picado, lo mezclamos con la cebolla y continuamos rehogando (para que el sofrito tenga otro colorido he usado un pimiento amarillo o naranja). A continuación; añadimos las pasas (que previamente hemos tenido en agua para que se hidraten un poco) y una copa de vino moscatel, volvemos a mezclar todo y seguimos con el rehogado. Finalmente, agregamos el arroz cocido, removemos bien todo y lo dejamos rehogando unos minutos más para que se mezclen todos los sabores. Lo apartamos del fuego y  espolvoreamos por encima semillas de sésamo. Para presentarlo en el plato usaremos un molde con una forma especial.                                                                                                                       
  

1. INGREDIENTES del pollo al curry:  500 gr. de pechuga de pollo, 1 cebolla mediana, 200 ml. de nata para cocinar, leche,  cúrcuma molido, 4 cucharaditas de curry madrás (si gusta más picante, añadir alguna más), aceite de oliva, pimienta y sal.                                                                                      
2. INGREDIENTES de la guarnición: 2 cebollas, 1 pimiento de color amarillo o naranja (podemos usar cualquiera), 1 cucharadita de azúcar moreno, 50 gr. de pasas de corinto, 1 copa de moscatel o cualquier vivo dulce que nos guste, semillas de sésamo o ajonjolí, arroz cocido (proporción por persona: 1 medida de arroz por 2 y 1/2 de agua) y aceite de oliva.                                                             
   

ARROZ A LA MILANESA CON BEICON Y SALSA DE TOMATE

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva; cuando este caliente, añadimos los ajos fileteados y los doramos ligeramente; seguidamente, agregamos la cebolla picada, ponemos una pizca de sal y dejamos rehogando unos minutos a fuego suave. A continuación, cortamos a tiras las lonchas de beicon y se las añadimos al sofrito, mezclamos y seguimos  rehogando. Lo siguiente que hacemos es añadir el vino, subimos el fuego y dejamos cociendo hasta que se reduzca el alcohol. Bajamos nuevamente el fuego y agregamos la salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos que cueza todo unos minutos; para finalizar ponemos el arroz y el agua (1 medida de arroz por 2 medidas y media de agua); agregamos 1/2 pastilla desmenuzada de concentrado de carne, un poco de azafrán y rectificamos de sal , removemos todo y continuamos con la cocción unos 20 minutos, hasta que el arroz este listo. Antes de servir dejamos reposar un instante.                                
• INGREDIENTES: 2 dientes de ajos, 1 cebolla mediana, 8 lonchas de beicon, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de salsa de tomate casera, arroz (1 medida por persona), agua (2 medidas y media por persona), 1/2 pastilla de concentrado de carne, azafrán, aceite de oliva y sal. 

ARROZ CON POLLO

• RECETA: se cortan las pechugas de pollo a trozos y se salpimientan. Seguidamente, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los trozos; a continuación, añadimos la cebolla picada, mezclamos y dejamos rehogando unos minutos a fuego suave. Continuamos, añadiendo los pimientos picaditos y el tomate rallado, mezclamos y seguimos sofriendo. Agregamos un chorreón de vino blanco, subimos el fuego y esperamos a que reduzca el alcohol.                                    

  

  doramos los trozos de pollo salpimentados

  
  

  

  sofriendo la cebolla con el pollo

  
  

  

  agregamos el pimiento y el tomate, seguimos sofriendo

  
  

  

  regamos con vino y dejamos reducir

  El paso siguiente es añadir el arroz y lo rehogamos un momento antes de poner el caldo (2 vasos y medio por cada uno de arroz); una vez añadido el caldo, ponemos unas hebras de azafrán y 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo desmenuzada, removemos y esperamos a que se ponga a hervir; a continuación, bajamos el fuego y dejamos cociendo hasta que el arroz este hecho (unos 20 minutos).                                                                                                                  
  
  

  

  añadimos el arroz y rehogamos

  
  

  

  agregamos el caldo y dejamos cocer

  En los últimos minutos de la cocción, agregamos un poco de tomate frito, removemos y rectificamos de sal.(Atender durante la cocción que no se quede seco el arroz, por si hay que añadir un poco más de caldo o agua). Al final, retiramos del fuego, tapamos la cazuela con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir.                                                                                                                      
  
                                                                             
• INGREDIENTES: (4 personas); 400 gr. de pechuga de pollo , 4 vasos de arroz "BRILLANTE", 1 litro de caldo de pollo, 1 cebolla pequeña, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 tomate maduro, un chorreón de vino blanco, azafrán, 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado, 2 cucharadas de tomate frito, agua, aceite de oliva, pimienta y sal. 

ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS

• RECETA: primeros vamos a preparar el caldo para el arroz. Para ello, pelamos las gambas y reservamos los cuerpos, con las cabezas y cáscaras haremos el fumet; pondremos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite, doramos unos ajos machacados, seguidamente añadimos las cáscaras y cabezas de las gambas; rehogamos unos minutos machacando las cabezas para que suelten el jugo, agregamos 1/2 vaso de vino blanco y cuando se evapore el alcohol cubrimos de agua; dejamos hirviendo unos 15 minutos. Colamos y reservamos el caldo.
• Mientras el caldo se va haciendo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla picada; cuando este ligeramente rehogada agregamos el resto de las verduras picaditas y seguimos rehogando, añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos sofriendo. Al cabo de unos minutos, vertemos 1/2 vaso de de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore, ponemos el azafrán y removemos. A continuación, añadimos el arroz y rehogamos todo un momento; seguidamente agregamos el caldo que teníamos reservado (2 vasos y medio de caldo por cada uno de arroz), rectificamos de sal y dejamos que hierva. A partir de que empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cociendo unos 10 minutos; a media cocción incorporamos los cuerpos de las gambas que teníamos reservados. (Observamos que no se quede seco el arroz, por si hay que añadir más caldo). Apartamos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.                                            
  
• INGREDIENTES: (4 personas); 250 gr. de gambas, 2 dientes de ajos, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 100 gr. de guisantes, 1 calabacín pequeño, 1 tomate, 1 vaso de vino blanco, 4 vasos de arroz, azafrán, aceite de oliva, pimienta y sal.

PAELLA MIXTA DE POLLO Y MARISCOS

• RECETA: pelamos los gambones, dejando algunos enteros para decorar al final y con las cáscaras hacemos un caldo; ponemos una cacerola al fuego con un chorreón de aceite, añadimos las cáscaras, sofreímos un minuto y cubrimos con agua, lo tenemos cociendo unos minutos, el caldo  lo colamos y reservamos. Por otro lado, limpiamos los mejillones de pelillos e impurezas y los ponemos  a hervir en una cazuela con un poco de agua, esperamos a que se abran y los reservamos; el caldo lo colamos y reservamos también. Repetimos la misma operación con las almejas, que previamente habremos tenido en agua con sal para que suelten la mayor cantidad de arenilla............Ponemos una paellera al fuego con un chorreón de aceite, añadimos el pollo troceado, salpimentamos y doramos por todos lados. Cuando se haya dorado el pollo, añadimos el ajo picadito para que se dore también y seguidamente agregamos la cebolla picada muy fina, dejamos pochando unos minutos; a continuación echamos los pimientos también picados finamente y seguimos cocinando; finalmente ponemos el tomate pelado y rallado, mezclamos todo muy bien y dejamos sofriendo. Cuando el sofrito este listo, añadimos las anillas de calamar y los gambones pelados;  mezclamos con el sofrito y dejamos cocinando hasta que se ablanden............Llegó la hora de poner el arroz, lo sofreímos un poco para que coja los sabores y cubrimos con los caldos que teníamos reservados (2 vasos caldo por cada uno de arroz, reservamos el resto por si tuviéramos que añadir más), rectificamos de sal y ponemos un poco de azafrán o colorante; subimos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir, seguidamente lo bajamos a medio-bajo y dejamos cocinando unos 20 minutos (observamos la cocción por si necesita más caldo). Cuando falten pocos minutos para que termine de hacerse el arroz, repartiremos las almejas y pondremos el resto de los gambones y los mejillones, dejamos cociendo. Finalmente apagamos el fuego y dejamos reposar, cubriendo la paellera con un paño 5 minutos más.                            

  

  un día de campo en Nagüeles

• INGREDIENTES ( 12 raciones); 1 /1/2  pollo troceado, 500 gr. de gambones, 250 gr. de mejillones, 250 gr. de almejas, 250 gr. de anillas de calamar, 4 dientes de ajos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 cebollas pequeñas, 500 gr. de tomates, arroz BRILLANTE, azafrán o colorante,  agua, aceite y sal.

PAELLA DE MARISCOS

Obra maestra cortesía de mis cuñados

• RECETA: pelamos las gambas y los langostinos, dejando algunos enteros para decorar al final y con las cáscaras hacemos un caldo; ponemos una cacerola al fuego con un chorreón de aceite, añadimos las cáscaras, sofreímos un minuto y cubrimos con agua, lo tenemos cociendo unos 15 minutos,  lo colamos y reservamos. Por otro lado, limpiamos los mejillones de pelillos e impurezas y los ponemos  a hervir en una cazuela con un poco de agua, esperamos a que se abran y reservamos; el caldo lo colamos y reservamos también. Repetimos la misma operación con las almejas, que previamente habremos tenido en agua con sal para que suelten la mayor cantidad de arenilla............Ponemos una paellera al fuego con un chorreón de aceite, añadimos el ajo picadito para que se dore, seguidamente agregamos la cebolla picada muy fina, una pizca de sal y dejamos pochando unos minutos; a continuación echamos el pimiento rojo también picado finamente y seguimos cocinando; finalmente ponemos el tomate pelado y rallado, mezclamos todo muy bien y dejamos sofriendo. Añadimos la sepia previamente cortada a trocitos, mezclamos con el sofrito y dejamos cocinando para que se ablande............Llegó la hora de poner el arroz, lo sofreímos un poco para que coja los sabores y cubrimos con los caldos que teníamos reservados (2 vasos y 1/2 de caldo por cada uno de arroz, reservamos el resto por si tuviéramos que añadir más), rectificamos de sal y ponemos un poco de azafrán o colorante; subimos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir, seguidamente lo bajamos a medio-bajo y dejamos cocinando unos 20 minutos (observamos la cocción por si necesita más caldo). Cuando falten pocos minutos para que termine de hacerse el arroz, echaremos las almejas y los langostinos o las cigalas; pondremos también los mejillones y tiras de pimiento morrón repartidas, a modo de decoración. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos más.                                               
  
• INGREDIENTES (proporción para cada 6 personas): 250 gr. de gambas, langostinos, mejillones, almejas y sepia o calamares, 2 dientes de ajos, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 2 tomates, arroz BRILLANTE, 1 bote de pimientos morrones, azafrán o colorante,  agua, aceite y sal.